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如何辨別不同的葡萄酒

法國的酒像中國的漢字數量一樣多,所以到了朋友間的派對時刻,往往會為了選擇什麼酒而亂了陣腳。法國葡萄酒種類繁多,而且不像其他地區比如南非,智利和加利福尼亞那樣頂著個讓人一目瞭然的標籤。我由此寫了以下這篇小文,或許可以幫助你們初步辨別葡萄酒.
以下這些辨別標誌都很重要,因為它們是酒的價值構成的一部分。



第一章. 品牌

葡萄酒的品牌包括:葡萄園的名稱(比如Latour-Laguens城堡),葡萄栽培者或者摘收者的名字。

第二章. 原產地

葡萄酒的原產地又稱」土壤」。 酒的產地雖然意指生產的地區,但一般會用土壤來指明葡萄生長的莊園。影響葡萄酒質量的因素有很多:土壤的質量,陽光照射,氣候和種植技巧。人們俗稱的波爾多紅酒和普羅旺斯海岸紅酒就以它們的生產地來命名。

第三章. 顏色

葡萄酒有三大」色」:即紅酒,白酒和玫瑰紅酒。它們各有各的特點。簡單來說,玫瑰紅可以用來佐餐前菜,在夏天品嚐也很爽口。白葡萄酒用來佐配魚和海鮮。紅酒跟肉和口味重的主菜有相輔相成的效果.



第四章. 葡萄採摘(年份)


葡萄的年份是區別好酒和普通酒的標誌之一。 採摘年份為何如此重要?因為葡萄的品質和氣候息息相關。遇到旱災期或者降水過多,葡萄的質量會下滑。
只有香檳酒不依賴於年份問題,因為它可以混合各種年份的葡萄酒調配而成。相對其他葡萄酒,這是屬於香檳酒的唯一特權。



第五章. 釀酒葡萄品種

用於釀酒的葡萄品種與生產區關係密切。最有名的葡萄品種是赤霞珠(Cabernet-Sauvignon), 梅洛(Merlot), 西拉(Syrah), 夏爾多內(Chardonnay), 白索微尼翁(Sauvignon blanc). 在波爾多地區,主要被種植的是Cabernet 葡萄或者梅洛(Merlot)葡萄.勃艮第地區主要是黑皮諾(Pinot noir)葡萄夏爾多內(Chardonnay)葡萄。
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